HÉROES DEL SÁBADO

Que me perdonen médicos/as y enfermeras/os por lo que voy a decir. No quiero con esto quitarle el mérito —incuestionable, por otro lado— a la labor que realizan, pero creo firmemente que existe un grupo de trabajadores que se juegan a diario el tipo y la salud mental, que ponen en riesgo su integridad física y la de los demás. Son muy numerosos, están terminando la temporada y, para mí, son los grandes héroes de esta, nuestra Españita de sol, fiesta y playa: las camareras y los camareros.

Recuerdo una escena de la película La Vida es Bella, cuando Guido Orefice, interpretado por Roberto Benigni, está aprendiendo el oficio de camarero en un restaurante de lujo. Su tío y también mentor le dice: “Tú estás sirviendo, pero no eres un siervo.” Y es que es curioso cómo, cuando somos servidos, nos creemos con unos derechos que no tenemos y nos dirigimos a esas personas que nos sirven con una mala educación que, normalmente, no dejamos aflorar con tanto descaro. Desde llamarles con un “chst, chst” acompañado con un chasquido de dedos, hasta apurar el último trago del gin-tonic entre charla y risas, cuando ya han recogido el resto de la terraza y es la tercera vez que te piden, educadamente, que vayas terminando, pues el bar está cerrado.  

Es muy complicado empatizar con algo (o alguien) si tu realidad social y laboral no se acerca, ni de lejos, a la que tienes en frente. Es lo que le pasa a la inmensa mayoría de personas que se sientan delante de una barra de bar: nunca han trabajado en la hostelería. Si eres de este grupo, seguramente leas este texto haciendo autoevaluación de tu comportamiento. La mayoría (eso espero) no se reconocerá chistando a un camarero, pero estoy segura de que todos habéis participado en alguna asentada para que os dejaran “tomar la última”; pongo la mano en el fuego a que habéis dividido una cuenta entre diez personas y habéis ido pagando, unos con tarjeta, otros en efectivo y, por qué no, algunos con Tickets Gourmet; y puedo jurar que habéis llegado tarde a muchas de vuestras reservas en restaurantes, incluso modificado el número de comensales en el momento de llegar, como si solo vuestro ocio importara. Y aquí, amigos y amigas, es cuando peligra vuestra integridad física, de la que hablaba al principio. Porque, aunque os atiendan con mucha paciencia, por dentro están deseando abofetearos fuertemente. Y es tan lícito que tengan la tentación de hacerlo como admirable que lo resuelvan respirando y resistiendo las ganas. Palabra de ex camarera y gerente hostelera.

Sin duda, camareras y camareros: sois los verdaderos Héroes del Sábado.

Publicado el 26 de septiembre en el periódico La Comarca